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吳菲菲
4斤的雞殺掉之后是要拔除毛發(fā)的，這些毛發(fā)約重1斤，那么雞的重量就只有3斤了。當(dāng)然，殺雞一般都是要放氣和放血的，而且氣和血又會(huì)占到雞體重的一大部分，放完氣和血之后雞的重量又會(huì)減到兩斤半左右了。另外，有些人或者攤販在殺雞之后會(huì)去掉雞的主要內(nèi)臟，比如雞心，腰子，雞蛋等等，這樣的話雞的重量又會(huì)下降，一般4斤的雞要是也去掉內(nèi)臟的話就只能重2斤了。所以4斤的雞按照處理方法不同，最終的重量也是不同的。
接下來為大家簡(jiǎn)單介紹一下殺雞的處理方法，供大家參考。首先及時(shí)要準(zhǔn)備好開水用來清洗和消毒，然后就是放血放氣了。用刀具一般是剪刀劃開雞的脖子，放出雞血，這里說明一下，雞血在很多地方被認(rèn)為是補(bǔ)血的重要補(bǔ)品，所以雞血是可以利用的。放完氣和血之后就可以在開水中拔掉雞毛了，務(wù)求干凈 ，因?yàn)殡u毛是會(huì)附著大量細(xì)菌的，所以清潔非常重要，之后就要打開雞的肚子，對(duì)內(nèi)臟進(jìn)行處理了。對(duì)于雞的內(nèi)臟，一般來說都是大補(bǔ)的補(bǔ)品，雞心被稱為擁有預(yù)防心臟病的功能，雞腸也是許多人喜愛的美食，但是大家享受雞內(nèi)臟的時(shí)候也要注意內(nèi)臟多少都是有一些重金屬的，這些東西是對(duì)人體有害的，所以不要過度依賴動(dòng)物的內(nèi)臟。
以上就是為大家介紹的關(guān)于雞的相關(guān)解答，供大家參考！
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